R & D

Ingredientele start-up reciclează drojdia consumată de bere pentru a crăpa piața albă de ou

Ingredientele start-up reciclează drojdia consumată de bere pentru a crăpa piața albă de ou

Ingredientele FUMI pentru start-up olandez spun că aduce pe piață primul prim produs vegan și non-OMG înlocuitor de albus de ou, obținut din drojdie.

Citeşte Mai Mult
Citrosuco pentru a extinde tehnologia enzimatică de reducere a zahărului pentru sucul de portocale

Citrosuco pentru a extinde tehnologia enzimatică de reducere a zahărului pentru sucul de portocale

Gigantul brazilian Citrosuco va comercializa un proces inedit care folosește enzime non-GM pentru a tăia zahărul în sucul de portocale, obținând reduceri de până la 80%.

Citeşte Mai Mult
„Putem tăia zahărul fără să înstrăineze gustul”: grupul WET pe inovația sa pentru băuturi

„Putem tăia zahărul fără să înstrăineze gustul”: grupul WET pe inovația sa pentru băuturi

Pe măsură ce dezbaterea care se referă la siguranța aspartamului se declanșează, cercetările descoperă modul de a crea băuturi aromate fără a utiliza zahăr sau aditivi.

Citeşte Mai Mult
Ar putea ginul de mazăre să conducă o nouă generație de băuturi alcoolice neutre de carbon?

Ar putea ginul de mazăre să conducă o nouă generație de băuturi alcoolice neutre de carbon?

Ginul produs din mazăre ar putea „reduce semnificativ” amprenta de carbon a spiritului: în timp ce ginul ar putea deveni în cele din urmă neutru de carbon dacă produsele secundare sunt utilizate de industria hranei pentru animale.

Citeşte Mai Mult
Doar o jumătate de porție de băuturi zaharoase pe săptămână crește riscul de obezitate la diabetici: Studiu

Doar o jumătate de porție de băuturi zaharoase pe săptămână crește riscul de obezitate la diabetici: Studiu

Un aport de mai mult de 0,5 porții pe săptămână de băuturi îndulcite cu zahăr (SSB) poate crește riscul de sindrom metabolic la pacienții diabetici, potrivit unui studiu din Orientul Mijlociu.

Citeşte Mai Mult
Studiul francez sugerează o legătură „posibilă” între băuturile zaharoase și cancerul

Studiul francez sugerează o legătură „posibilă” între băuturile zaharoase și cancerul

Un alt studiu sugerează consumul de băuturi bogate în zahăr - inclusiv sucuri de fructe - este asociat cu riscuri de cancer.

Citeşte Mai Mult
Așteptările strugurilor: scanarea primară a viței viticulturii AI din lume pictează imaginea producției australiene de vin

Așteptările strugurilor: scanarea primară a viței viticulturii AI din lume pictează imaginea producției australiene de vin

Prima analiză de inteligență artificială realizată pe 5 milioane de hectare de podgorii australiene folosind imagini prin satelit a constatat că numărul total de rânduri de viță de vie se va înfășura în întreaga lume de 11 ori.

Citeşte Mai Mult
Beneficii cardiace: bioactivități din sucul de roșii legate de un risc mai mic de BCV

Beneficii cardiace: bioactivități din sucul de roșii legate de un risc mai mic de BCV

Profilul bogat al componentelor bioactive găsite în sucul de roșii este legătura „probabilă” către legătura sa puternică cu scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului LDL, spun cercetătorii.

Citeşte Mai Mult
Arta de a eticheta „bun pentru voi” și efectele sale asupra consumatorilor: Studiu

Arta de a eticheta „bun pentru voi” și efectele sale asupra consumatorilor: Studiu

Un nou colectiv de cercetări a descoperit că consumatorii sunt atrași mai mult de pretenții bazate pe prezența a ceva bun precum „bogat în proteine” decât absența de ceva rău precum „sărac în zahăr”.

Citeşte Mai Mult
„Aceasta este marea necunoscută”: berea preparată cu canabis se pregătește să intre pe noua piață canadiană

„Aceasta este marea necunoscută”: berea preparată cu canabis se pregătește să intre pe noua piață canadiană

Prima bere din lume preparată din canabis va fi gata când Canada va legaliza băuturile din canabis la sfârșitul acestui an. Însă pregătirea pentru un produs nou pentru o piață nouă nu reprezintă o mică provocare: „Vei naviga într-o navă care nu este încă complet construită, nu știi unde mergi și nu știi ce condițiile sunt ”, spune Province Brands.

Citeşte Mai Mult
Stevia „aromă naturală”, etichetată, lansată în Brazilia și Mexic

Stevia „aromă naturală”, etichetată, lansată în Brazilia și Mexic

Tate & Lyle și Sweet Green Fields au lansat un extract de stevia glicozilat, care poate fi etichetat ca „aromă naturală” în Brazilia și Mexic.

Citeşte Mai Mult
Cercetătorii de zahăr rari au lovit locul dulce odată cu producția de nigeroză

Cercetătorii de zahăr rari au lovit locul dulce odată cu producția de nigeroză

Nigerosa rară de zahăr poate fi acum produsă „cu ușurință” printr-un proces care „poate fi extins cu ușurință în scopuri industriale potențiale”, susține un studiu avansat.

Citeşte Mai Mult
„Valorificarea” băuturilor, creând o poveste în spatele fiecărei înghițituri

„Valorificarea” băuturilor, creând o poveste în spatele fiecărei înghițituri

„Dacă există un produs poster pentru copii în proliferarea mărcilor de băuturi de nișă, este bere artizanală”, spune Josh Kelly, partener de conducere, strateg principal, agenția de branding FINE.

Citeşte Mai Mult
Cercetătorii spun că apa este cea mai bună alegere pentru copii, cu băuturi îndulcite cu conținut scăzut de calorii legate de un aport mai mare de calorii

Cercetătorii spun că apa este cea mai bună alegere pentru copii, cu băuturi îndulcite cu conținut scăzut de calorii legate de un aport mai mare de calorii

Copiii și adolescenții care au consumat băuturi cu conținut scăzut și zero de calorii au sfârșit consumând încă 200 de calorii pe zi, comparativ cu cei care au băut apă, potrivit unui nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea George Washington.

Citeşte Mai Mult
Summit-ul APAC în vârstă sănătoasă: uriașii japonezi Kirin vor prezenta strategia funcțională de inovare a alimentelor

Summit-ul APAC în vârstă sănătoasă: uriașii japonezi Kirin vor prezenta strategia funcțională de inovare a alimentelor

Directorul adjunct al departamentului de creare a afacerilor lui Kirin urmează să prezinte modul în care firma se străduiește să răspundă nevoilor populației îmbătrânite prin maximizarea beneficiilor imunității alimentelor funcționale la cel de-al doilea Summit APAC pentru îmbătrânire sănătoasă.

Citeşte Mai Mult
„Crearea unei centrale inovatoare”: Nestlé creează un accelerator de cercetare și dezvoltare elvețian

„Crearea unei centrale inovatoare”: Nestlé creează un accelerator de cercetare și dezvoltare elvețian

Nestlé a creat un nou accelerator de cercetare și dezvoltare pentru a reuni oameni de știință, studenți și start-up-uri Nestlé cu ambiția de a accelera dezvoltarea de produse și sisteme inovatoare.

Citeşte Mai Mult
Poate PEF din cana de zahăr să fie mai economică decât PET la scară?

Poate PEF din cana de zahăr să fie mai economică decât PET la scară?

Cercetătorii din estul Australiei au început să lucreze la o fabrică pilot de trei luni pentru a demonstra viabilitatea economică a transformării deșeurilor de canane de zahăr în alți compuși, inclusiv sticle de băuturi din plastic.

Citeşte Mai Mult
Strugurii și boabele, dar niciodată cele două focuri de focuri de ciot contaminează podgoriile

Strugurii și boabele, dar niciodată cele două focuri de focuri de ciot contaminează podgoriile

Deși mai multe proiecte de cercetare au studiat deja impactul asupra aromelor de vin a fumului provenite din focuri de arbuști și arsuri controlate, nu a existat prea puține analize ale impactului de durată al incendiilor din cămăși din apropiere.

Citeşte Mai Mult
Cercetătorii danezi fac bere din orez cu sushi

Cercetătorii danezi fac bere din orez cu sushi

Un restaurant din Copenhaga oferă consumatorilor o nouă bere, care se prepară cu orez în plus din producția sa de sushi.

Citeşte Mai Mult
Megabrandurile de băuturi de top se luptă împotriva zahărului

Megabrandurile de băuturi de top se luptă împotriva zahărului

Primele 100 de megabrand-uri la nivel mondial au fost dezvăluite de Euromonitor, brandurile care beau înainte să fie patru dintre primele zece. Dar, în general, vânzările de băuturi răcoritoare au rămas stagnante datorită schimbării opiniei publice cu privire la zahăr, afectând loialitatea mărcii.

Citeşte Mai Mult