6 mituri despre grăsimi

Cuprins:

6 mituri despre grăsimi
6 mituri despre grăsimi
Anonim

În caz contrar, după terminarea dietei, toată grăsimea acceptată se va acumula ca rezervă, iar kilogramele pierdute vor fi restabilite, și destul de repede

Grăsimile au fost reabilitate și returnate în meniul nostru. Uleiul de cocos nu este încă respectat, iar dietele cu carne au devenit la modă. Mare parte din ceea ce știm despre grăsimi se dovedește a fi greșit. Iată 6 mituri despre grăsimi găsite în diferite alimente.

1 MIT:

Cine mănâncă grăsime - devine „gras”.

Adevăr:

Puteți „înota” în grăsimi chiar dacă mâncați foarte puține alimente grase.

„Este adevărat că 1 gram de grăsime este mai caloric decât 1 gram de carbohidrați sau proteine, dar dacă mănânci tipurile potrivite de grăsimi ca parte a unei diete bine echilibrate, acestea nu te vor îngrasa, „, spune Michelle Babb, autoarea unei serii de cărți de rețete utile. Grăsimile sunt digerate mai lent decât carbohidrații și stimulează eliberarea hormonilor de sațietate care te împiedică să mănânci în exces.

Într-un studiu interesant, două grupuri de participanți au fost puse la dietă timp de 18 luni. Un grup a urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, iar celăl alt a consumat o cantitate moderată de grăsimi. Rezultatele au arătat clar că cei care au mâncat grăsimi au slăbit în medie 2 kg, iar cei care au mâncat alimente cu conținut scăzut de grăsimi, dimpotrivă, au luat în medie 1,5 kg. Grăsimile sunt necesare organismului deoarece sunt implicate în multe procese: de la producerea de hormoni, până la menținerea activității creierului și chiar ajută la absorbția nutrienților.

2 MIT:

Grăsimile saturate blochează arterele și duc la atacuri de cord.

Adevăr:

Oamenii de știință se îndoiesc că consumul de unt și carne roșie duce la atacuri de cord.

De zeci de ani, ni s-a spus că grăsimile saturate din unt, brânză și carnea roșie se depun pe pereții arterelor și pot provoca atacuri de cord. Cu toate acestea, cercetările publicate în Annals of Internal Medicine nu au găsit nicio legătură între consumul de grăsimi saturate și un risc crescut de boli cardiovasculare. Un alt studiu, la rândul său, arată exact contrariul: un aport mai mare de alimente cu grăsimi saturate este asociat cu un risc mai scăzut de boli cardiovasculare. Oamenii de știință nu au confirmat încă fără echivoc că grăsimile saturate sunt o dietă sănătoasă, dar refuză să le clasifice categoric drept produse dăunătoare.

3 MIT:

Uleiul este otravă.

Adevăr:

Puțin ulei nu vă va face rău.

Medicii dau undă verde uleiului. Un studiu recent din American Journal of Clinical Nutrition arată că un consum moderat de ulei se încadrează într-o dietă sănătoasă. Desigur, nu vă sfătuim să începeți imediat să adăugați smântână groasă în cafea, să vă ungeți sandvișurile cu un strat gros de unt și să abuzați de sosurile pe bază de unt.

4 MIT:

Consumul de ouă crește nivelul de colesterol din sânge.

Adevăr:

Colesterolul care intră în corpul uman împreună cu alimentele nu are nimic de-a face cu nivelul de colesterol din sânge.

Recent, medicii și-au revizuit recomandările pentru a limita consumul de colesterol. Este produsă în ficat și depinde puțin de ceea ce mănâncă o persoană. Așa că nu ascultați adversarii ouălor și întoarceți-le cât mai repede posibil în meniul dvs. Sunt o sursă ideală de proteine și colină (în organism este transformată în neurotransmițătorul acetilcolină, care îmbunătățește memoria și funcția cognitivă).

5 MIT:

Carnea roșie nu face parte dintr-o dietă sănătoasă.

Adevăr:

Produsele semifabricate sunt dăunătoare, iar carnea roșie proaspătă este benefică.

Mâncați sandvișuri de casă, dar evitați alimentele procesate cu multă grăsime și sare. Oamenii de știință de la Universitatea din Varșovia au descoperit că bărbații care mănâncă mai ales carne procesată sub formă de cârnați și produse semifabricate au de două ori mai multe șanse de a muri din cauza bolilor cardiovasculare decât cei care mănâncă mai puțin din acestea. În plus, nu a fost găsit un risc crescut de boli cardiovasculare la cei care au mâncat carne roșie gătită de casă, fără aditivi nocivi.

6 MIT:

Uleiul de măsline este o „bombă”.

Adevăr:

Omul trebuie să consume o varietate de grăsimi prin dietă.

Uleiul de măsline este o sursă de grăsimi mononesaturate favorabile cardiovasculare, dar, desigur, nu trebuie să vă limitați la un singur tip de grăsime. „Incluzând în alimentația noastră diverse produse care conțin grăsimi, precum uleiuri, nuci, semințe, avocado, somon, oferim organismului o gamă largă de acizi grași esențiali și fitosteroli pentru a ne proteja de diferite boli”, spune Michelle Babb. Evitați doar grăsimile trans artificiale, deoarece acestea vă pot crește riscul de boli cardiovasculare. Etichetate ca „uleiuri parțial hidrogenate” (deseori utilizate în producția de unt și margarină ieftine, precum și de dulciuri de lungă durată).

Recomandat: