Ghid pentru ouă: ce culoare ar trebui să fie gălbenușul?

Ghid pentru ouă: ce culoare ar trebui să fie gălbenușul?
Ghid pentru ouă: ce culoare ar trebui să fie gălbenușul?
Anonim

Trebuie să fi observat că gălbenușurile din ouăle de pui sunt de culori diferite - de la galben pal la portocaliu strălucitor.

Ce înseamnă asta și care gălbenuș este cel mai util?

Cu aproximativ 100 de ani în urmă, oamenii de știință au descoperit că culoarea gălbenușurilor de ou depinde de cantitatea de carotenoizi din compoziția lor. Acești antioxidanți ajută la producerea vitaminei A, care are un efect benefic asupra rezistenței oaselor noastre.

De aceea, cu cât culoarea gălbenușului este mai bogată, cu atât conține mai mulți nutrienți. Unele ferme mari de ouă folosesc chiar și o scară specială de 15 nuanțe galben-portocalii diferite pentru a determina calitatea produsului lor.

În general, este de preferat să consumăm ouă care au gălbenușuri portocalii strălucitoare, deoarece conțin cantitatea maximă de substanțe chimice de care organismul nostru are nevoie.

Uneori, culoarea gălbenușului pal este rezultatul schimbărilor sezoniere. Iarna, gălbenușul se estompează adesea din cauza cantității relativ mici de hrană disponibilă găinilor în această perioadă a anului. În majoritatea cazurilor, totuși, o culoare palidă este un semn de calitate slabă a ouălor. Ouăle de acest fel nu vă vor oferi nutrienții de care aveți nevoie.

Recomandat: