Care este doza permisă de carne pe săptămână

Cuprins:

Care este doza permisă de carne pe săptămână
Care este doza permisă de carne pe săptămână
Anonim

Ce fel de carne este aceasta?

În lista Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), carnea roșie reprezintă toate tipurile de carne musculară de la mamifere: vită, vițel, porc, miel, oaie, cal și capră, precum și produse din carne procesată, toate afumat, sărat, conservat etc

Carnea roșie provoacă cancer?

OMS a inclus carnea roșie într-un grup de produse „probabil cancerigene pentru oameni”. Cuvântul cheie aici este „probabil”: oamenii de știință încă nu au un răspuns clar la întrebarea „carnea roșie provoacă cancer?”. Aceasta este ceea ce știm astăzi.

Carne roșie și produsele din carne (cârnați, cârnați, slănină etc.) ar putea crește riscul de a dezvolta cancer colorectal (cancer de rect și/sau de colon) cu 20-30%. Acest lucru este dovedit de rezultatele multor studii.

În plus, consumul de carne roșie sau de produse din carne poate fi legat de dezvoltarea a peste 12 tipuri de cancer. Experții de la Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului (IARC) au ajuns la concluzii atât de dezamăgitoare după ce au analizat datele din peste 800 de studii.

Dar nimeni nu poate spune cu siguranță cum afectează exact carnea sistemul digestiv uman este încă necunoscut.

Riscul potențial este foarte influențat de metoda de gătit. Pe scurt - carnea este mai bine să nu fie prăjită. Când vine în contact cu o suprafață fierbinte sau ulei încălzit, se eliberează substanțe cancerigene (hidrocarburi aromatice policiclice și amine aromatice heterociclice). Acestea pot provoca dezvoltarea cancerului de sân, prostată, ficat, piele, plămâni și alte organe.

Oamenii de știință finlandezi cu o descoperire senzațională despre ouă, protejează împotriva…

Dar dacă uneori există mai multe întrebări decât răspunsuri despre carnea în sine, atunci despre cârnați, cârnați, slănină etc.totul este lipsit de ambiguitate. Produsele din carne procesată sunt printre cele cancerigene – fără niciun „probabil”: consumul zilnic de doar 50 de grame crește riscul de a dezvolta cancer colorectal cu 18%.

Câtă carne putem mânca?

Societatea Americană de Oncologie Clinică (ASCO) recomandă să nu consumați mai mult de 500 de grame de carne pe săptămână sau nu mai mult de 70 de grame pe zi. Această sumă, potrivit experților, nu crește riscul de cancer.

În plus, carnea nu trebuie să fie grasă, iar restul proteinelor este mai bine să se obțină din carne de pasăre, pește, leguminoase și legume. Și apropo, nu este vorba doar de oncologie: prea multă carne în meniu provoacă dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular, diabetului de tip 2 și bolilor de rinichi.

„Nu este deloc necesar să renunți la carne”, spune Olga Malikhova, profesor, doctor în științe medicale, șef al Departamentului de Endoscopie al Institutului Național de Cercetare Oncologie. N. N. Blokhin. - Principalul lucru este să respectați mai multe condiții: să nu mâncați carne în fiecare zi, este mai bine să excludeți carnea prăjită și grasă, precum și produsele din carne procesată.

În general, pentru prevenirea cancerului de tract gastrointestinal, greutatea este de o importanță primordială – ar trebui să fie normală: obezitatea crește riscul de a dezvolta mai multe tipuri de cancer, în special la femeile de peste 45 de ani. De asemenea, este important să aveți teste de screening regulate care pot detecta boala printr-un test de sânge în cel mai incipient stadiu.

Este vreun beneficiu pentru carne?

"Carnea roșie este un element important al unui meniu echilibrat deoarece este una dintre principalele surse de proteine, alături de carnea de pasăre, pește, nuci și lactate. În plus, carnea conține cea mai importantă vitamina B12, fierul. și zinc", spune consultantul în nutriție, nutriționistul de fitness certificat FPA Anna Doyen. „Dar desigur că este important ca carnea să fie bună: în mod ideal ar trebui să fii interesat de cum și unde este crescut animalul, cu ce este hrănit, întrebați de la vânzători. certificate de calitate a produsului pentru a minimiza riscul de reacții alergice.„

Recomandat: